Рецепт смородинового бисквита от Аликс де Сен Венан

"Смородина – кустарник высотой около 1,50, превосходный для создания небольшой живой изгороди. Азиатское происхождение гарантирует ей большую выносливость. Дает богатый урожай красных, розовых и белых ягод, кислинка которых привлекает птиц. Листья желтеют после созревания плодов. Мои любимые сорта «Белая жемчужина» («Perle Blanche») и «Роза Шампани»(«Rose de Champagne») за желе и нежный цвет", - пишет графиня Аликс де Сен Венан в своей книге "Рецепты необычного огорода в Турени".

Бисквит смородиновый

РЕЦЕПТ

• В глиняной миске смешайте 150 граммов размягченного масла и 150 граммов сахара, добавьте поочередно 3 яйца и энергично взбейте
• Всыпьте 150 граммов муки, продолжая все время взбивать, посыпьте щепоткой соли, и добавьте большую чашку красной смородины
• Смажьте маслом форму для запекания, перелейте туда получившуюся смесь и поместите в духовку на 30 минут при температуре 120 градусов
• Дайте остыть, затем выньте и посыпьте сахарной пудрой

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:

• К семейству смородиновых относятся также:

крыжовник - у него более крупные и волосатые ягоды: фиолетовые, зеленые, желтые и белые.
Черная смородина - более душистая.
Йошта – гибрид крыжовника и черной смородины

• Род растений из семейства Крыжовниковые Ribes rubrum
• Очень мало калорий (33 kcal/100g)
• Красная смородина содержит пектин
• Богата витамином С (40mg/100g) с высоким содержанием флавоноида (65 mg/100g)– пигмента, обладающего мощными антиоксидантными свойствами.

Читайте также:
Вишневая запеканка. Рецепт от Аликс де Сен Венан
Графиня Аликс де Сен Венан: "Вид садов Вальмер захватил меня навсегда..."
Видео. Французские садовники - владельцы замков в гостях у "Зелёной стрелы"
Французское садовое рандеву в Санкт-Петербурге